Introducere
Istoria cafelei în Brazilia începe în 1727, când Francisco de Melo Palheta, un diplomat portughez, aduce primele semințe din Guyana Franceză. Se spune că a câștigat încrederea soției guvernatorului local, care i-a oferit semințele ascunse într-un buchet de flori. Aceasta a fost scânteia care a aprins o întreagă industrie, iar cafeaua s-a răspândit rapid datorită climatului favorabil și solurilor fertile ale Braziliei. În scurt timp, cafeaua a devenit „aurul verde” al țării.
În secolul XIX, Brazilia devine cel mai mare producător de cafea din lume, iar exporturile devin esențiale pentru economia națională. Orașe întregi au înflorit datorită cafelei, iar porturi precum Santos au devenit faimoase pentru cantitățile uriașe de cafea exportate. Până la începutul secolului XX, Brazilia își consolidează statutul de cel mai mare exportator global de cafea, un titlu pe care îl menține și astăzi.
Astăzi, industria cafelei din Brazilia a evoluat semnificativ. De la producția de masă, s-a trecut la selecția de soiuri de calitate superioară și la implementarea unor tehnologii avansate de procesare, care au permis țării să devină un jucător major pe piața cafelei de specialitate.
Producția de cafea boabe în Brazilia
Brazilia produce aproximativ o treime din cafeaua mondială, ceea ce o face liderul incontestabil al pieței. Anual, în țară se recoltează mai mult de 60 de milioane de saci de cafea (de câte 60 kg fiecare). Arabica reprezintă 80% din întreaga producție, iar Robusta 20% (majoritatea fiind cultivată în Rondônia și Espírito Santo).
În întreaga țară există mai mult de 300.000 de plantații, majoritatea situate în regiunile sud-estice, cele mai importante fiind Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo și Bahia unde clima este mai favorabilă pentru cultivarea arborilor de cafea. Diferențele de climă și sol creează o diversitate de profile de gust ale cafelei, permițând Braziliei să furnizeze pe piață cafea cu o gamă largă de arome și gusturi.
Brazilia este cel mai mare exportator de Arabica și cafea solubilă. Din 2011, țara se află printre liderii în producția de boabe verzi neprăjite (alături de Vietnam, Indonezia și Columbia). Cifra de export anuală a cafelei braziliene depășește 37 de milioane de saci de 60 kg, iar principalele destinații sunt Europa și Statele Unite. Partea de producție a Braziliei pe piața globală este atât de mare încât are un efect de domino asupra restului lumii. În cazul unei recolte slabe, prețurile cafelei pot crește de câteva ori. O astfel de situație a avut loc în 1976, când înghețurile din Brazilia au distrus multe plantații iar prețul boabelor de cafea s-a dublat.
Aroma cafelei boabe din Brazilia
Cafeaua boabe din Brazilia este cunoscută pentru gustul său delicat, cu o notă subtilă de nuci și o aciditate fină aproape imperceptibilă, care se îmbină perfect cu un amestec de ciocolată amară.
Unii iubitori de cafea percep amăreala caracteristică cafelei Brazilia drept semn al simplității gustului. Totuși, încearcă să simți întreaga profunzime a unei Arabica 100% braziliene. Vei descoperi note citrice, fructe coapte, condimente, cacao și o paletă de gusturi ciocolată și nuci. Această paletă de arome este perfectă atât pentru blenduri, cât și pentru single origin 100% Arabica.
Cultura cafelei în Brazilia
Cafeaua nu este doar o băutură în Brazilia – este un mod de viață. Aici, fiecare ceașcă de cafezinho o cafea mică, dulce și tare este o invitație la socializare. De la reuniuni de familie până la întâlnirile de afaceri, cafeaua este mereu prezentă.
Brazilienii sunt, de asemenea, mândri de diversitatea metodelor lor de preparare a cafelei. De exemplu, în regiuni precum Minas Gerais, cafelele sunt preparate în mod tradițional, într-un ibric special numit „coador”. Alte regiuni pun accent pe espresso și cafelele artizanale, fiecare având propriul stil unic.
În plus, cafeaua boabe este un motor economic important pentru Brazilia, oferind locuri de muncă pentru milioane de oameni, de la fermieri la barista. Acest lucru explică pasiunea pe care brazilienii o investesc în producția cafelei.
Cafea boabe Brazilia: metode recomandate de preparare
Există mai multe metode pentru a prepara o adevărată cafea braziliană:
Espresso – Ideal pentru cei care iubesc cafelele intense. Utilizează o râșniță de calitate pentru a obține o textură fină a cafelei boabe.
Filtru – Notele subtile de ciocolată și caramel se evidențiază cel mai bine prin această metodă.
French Press – Cafeaua se prepară în 5-10 minute, capătă un gust plin, ușor aspru, cu o notă distinctă de ciocolată. Pentru acest mod de preparare, nu sunt recomandate soiurile acide, deoarece gustul va deveni neplăcut.
La ibric – Este recomandat să folosești un vas special pentru foc, nu aparate automate. Astfel, cafeaua va ieși mult mai gustoasă. Brazilienii preferă o băutură tare și densă, pe care o prepară de obicei direct cu zahăr adăugat.
Cold brew – Metoda este perfectă pentru zilele calde de vară. Cafeaua obținută are un gust deosebit de delicat și moale.
Indiferent de metoda aleasă, asigură-te că folosești apă de calitate și păstrezi boabele într-un recipient etanș pentru a le menține prospețimea.
Ai încercat cafeaua boabe din Brazilia?
Dacă nu ai descoperit până acum gustul unic al cafelei braziliene, este momentul perfect să o faci! Cefeaua Boabe Brazilia de la Manufaktura are o aromă delicată de cacao, nuci și miere și o textură echilibrată și un gust care se potrivește perfect pentru metode alternative de preparare.
Comandă acum pe site și bucură-te de fiecare ceașcă de cafea de origini Brazilia la tine acasă sau vizitează-ne și în locațiile Manufaktura, pentru o experiență de neuitat.
